تحذير طبي من الطعام المطبوخ بأواني الألمنيوم

جديد الأخبار


	القائمة الرئيسية الرئيسية تعريف السلامة السلامة في الإسلام السلامة في القران الكريم السلامة في السنة النبوية السلامة النفسية السلامة الجسدية السلامة الغذائية السلامة الدوائية السلامة البيئية سلامة الهواء سلامة الماء سلامة التربة السلامة المهنية السلامة الصناعية السلامة في المصانع والمعامل السلامة في المختبرات السلامة من الحرائق السلامة من الكوارث سلامة النقل سلامة النقل الجوي سلامة النقل البري سلامة البحري سلامة المباني سلامة المنازل سلامة المدارس سلامة المشافي سلامة الفنادق سلامة الأسواق السلامة المعلوماتية الأخبار أخبار الدواء أخبار الغذاء أخبار صحية أخبار عامة أحداث ومناسبات مناسبات قادمة مناسبات سابقة القائمة البريدية

الأخبار

أخبار صحية

صحة عامة

تحذير طبي من الطعام المطبوخ بأواني الألمنيوم

2010-07-28 05:44

السياسةالكويتية كان اللقاء مع أ.د.عصام غنيم الأستاذ بمعهد الدراسات العليا والبحوث جامعة الاسكندرية الذي تحدث عن الكيماويات السامة وأثرها على الصحة العامة وذلك من خلال المسح القومي لدراسة الوجبات الشعبية بالأسواق لمعرفة مدى تلوث وجبة الكشري بعد صدأ الألومنيوم حيث تستمر الصلصة تغلي على النار ساعات, ما يتسبب في تسرب مادة الألومنيوم الضارة الى الصلصة.

والحقيقة أن الألومنيوم عنصر متراكم لا يظهر في الوقت القريب ولكنه يتراكم على المدى البعيد ليجني الانسان ثماره الضارة بعد سنوات.
ونتيجة الخطورة التي يشكلها هذا العنصر على الصحة العامة قام د. عصام بدراسة دقيقة حول الألومنيوم ليلقي الضوء على بعض الحقائق ومنها:
- التعرض لعنصر الألومنيوم بكميات كبيرة يسبب انخفاضا في معدل النمو.
- التعرض لعنصر الألومنيوم يحدث زيادة في الشوارد الحرة داخل الجسم مما يزيد احتمال الاصابة بالسرطان.
- التعرض لعنصر الألومنيوم يؤثر على الخصوبة والقدرة الجنسية بالسلب.
- طهو الطعام في أواني الألومنيوم يزيد من تركيزه في الطعام من 125- 0.24 ميكروغرام بينما حفظ الطعام في أواني الألومنيوم يزيد نسبته من 21.6 -0.1 ميكروغرام.

-تأتي خطورة الألومنيوم من كونه عنصراً متراكماً داخل الجسم خصوصاً في المخ والعظام والجهاز العصبي ولا تظهر خطورته الا على المدى الطويل.
-عندما يصل تركيز الألومنيوم في دم الانسان الى 15-10 مليغرام / 100 مل دم يصبح عرضه لعدد من المشكلات الصحية.
-معدل امتصاص الألومنيوم في الجسم منخفض ولا يتعدى 0.1 في المئة من الكمية المتناولة في اليوم.
-معدل امتصاص الألومنيوم عند الأطفال والمراهقين أكثر من البالغين.
-الحد الممكن احتماله ( وهو الكمية التي لا يحدث عندها تسمم ) من الألومنيوم 1 مليغرام لكل كيلو غرام من وزن الجسم في اليوم, وطبقا لتوصيات منظمة الصحة العالمية ولجنة دستور الغذاء العالمي.
-أظهرت الدراسات الحديثة مدى خطورة الألومنيوم وعلاقته ببعض الأمراض الخطيرة مثل الزهايمر وهشاشة العظام والعقم.
-في دراسة بجامعة ملبورن باستراليا وجد أن تركيز الألومنيوم في مخ الأفراد المصابين بمرض الزهايمر من 12-6 ميكروغرام لكل غرام من وزن المخ في حين كان تركيز الألومنيوم 0.2 ميكروغرام لكل غرام من وزن المخ في الأصحاء.